Типичното Това пури с пълнеж от даал се прави при специални поводи в Бихар. Но поради популярността си може да се направи по всяко време. Откакто живея в Мавриций, видях огромното влияние на Dalpuri се продава в уличните ъгли и различни магазини за храна, яде се като лека закуска или храна, в зависимост от това колко човек яде. В него се сервира с къри и лютеница, кисели краставички и малко люти чушки за добра мярка. Ето моето мнение за bihari dal puri Съставки: 2 чаши брашно 1 чаша chana dal half of чаена лъжичка семена от кимион 1 чаена лъжичка сол 1 чаена лъжичка куркума на прах Four супени лъжици масло 5 чаши вода 1 супена лъжица гхи или избистрено масло Метод: 1. Измийте chana дал и сложете в тенджера под налягане, залята с half of чаена лъжичка сол, куркума на прах и семена от кимион. 2. Гответе под налягане за едно изсвирване и оставете уреда да изстине. 3. Отделете дала от водата. 4. Далът се смила на сухо в миксер или се пасира много фино. 5. Омесете брашното до много меко, като използвате гхи, half of ч. л. сол и водата от тенджерата под налягане. 6. Вземете малка част от тестото, изравнете го, оставяйки малка вдлъбнатина в центъра и напълнете с дал. Затворете формата и разточете на плоско пури. 7. Направете същото с останалото тесто, като внимавате плънката да не излиза, когато разточвате. 8. Едно по едно сложете плоското пури върху оан и гответе от двете страни, като поливате само с малко олио наведнъж. 9. Сервирайте горещо с къри и лютеница по избор.
