типичното вегетарианско къри бихари, направено от брашно от нахут. Има много популярни разновидности на безан препарати в много региони на Индия. Ето една лесна подготовка. Съставки: 1 чаша безан или брашно от нахут 11/2 чаени лъжички сол 5 супени лъжици масло 2 чаени лъжички куркума на прах 2 чаени лъжички кориандър на прах 2 чаени лъжички куркума на прах 1 чаена лъжичка гарам масала на прах Three чаши вода 2 супени лъжици кисело мляко half чаена лъжичка гхи 2 средни глави лук, настърган 1 чаена лъжичка паста от чесън 1 ч. л. паста от джинджифил 1 с. л. нарязани листа от кориандър Метод: 1. Добавете 1 ч. л. куркума, кориандър и чили на прах в брашното безан. Към него добавете 1 ч. л. сол, 1 ч. л. олио и 2 с. л. вода и омесете твърдо тесто. 2. Разточете тестото на 5 или 6 дълги тънки ленти. 3. Загрейте водата в тиган и добавете разточените ленти тесто. Оставете да поври 5 минути. 4. Отстранете лентите безан и запазете водата. 5. Нарежете лентите безан на малки парчета. 6. Загрейте олиото в тиган и запържете парчетата безан. 7. Отстранете излишното масло от тигана. Добавете смления лук. Запържват се добре като се разбъркват. 8. Добавете джинджифила, чеснова паста. Запържват се добре като се разбъркват. 9. Добавете останалата част от кориандъра, куркумата, чилито и гарам масала на прах. Посолете и добавете киселото мляко. Запържват се добре до отделяне на маслото. 10. Добавете запазената вода. Добавете парчетата безан и оставете да поври няколко минути. 11. Поръсете с наситнени листа кориандър. Сервирайте с ориз.
