Пиле в кремообразен пармезан и сос от сушени домати От ClosetCooking 1 супена лъжица олио 4 (~6 унции) пилешки гърди без кожа и кости, начукани на ситно 2 скилидки чесън, нарязани 1/Four чаена лъжичка червен пипер на люспи 1/Four чаша сухо бяло вино (или пилешки бульон 3/Four чаша пилешки бульон 1/2 чаша тежка сметана за разбиване 1/Four чаша опаковани с масло сушени домати, нарязани 1/Four чаша пармезано реджано (пармезан), настърган сол и черен пипер на вкус 1/Four чаша пресен босилек, на ситно нарязан (или 1 чаена лъжичка изсушен босилек. Загрейте олиото в тиган на средно висока температура, добавете пилето и гответе до леко златисто кафяво от двете страни и до готовност, около 5 минути от всяка страна, преди да оставите настрана. Добавете чесъна и червеното черен пипер на люспи и запържете, докато ароматизира, около минута. Добавете виното и деглазирайте тигана. Добавете бульона, сметаната, сушените домати и пармезана, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти малко, около 3- 5 мин. Смесете пилето заедно с всички сокове, подправете със сол и черен пипер на вкус, отстранете от огъня и разбъркайте с босилека
