Малаай Мург. Винаги, когато ми свършат идеи за готвене, поглеждам към майка ми в…

Малаай Мург. Винаги, когато ми свършат идеи за готвене, разглеждам колекцията от рецепти на свекърва ми и винаги намирам добра. Мама беше една от най-добрите готвачки и това, което научих от нея е, че няма кратки пътища за приготвяне на добра храна. Човек трябва да положи това допълнително усилие, за да постигне съвършенство. Тя обърна внимание на детайлите. Единствената причина, поради която започнах да готвя, беше, че ми липсваше да готви, когато вече не беше с нас. Това беше една от нейните рецепти. Съставки: 6 до 7 парчета средно големи пилешки парчета 2 глави лук 1 ч. л. джинджифил 1 ч. л. чесън 1 ч. л. сол half of ч. л. черен пипер Three с. л. олио Three с. л. масло 1 с. л. гарам масала на прах 1 зелена люта чушка 2 с. л. кисело мляко 2 с. л. листа от мента 2 с. л. листа от кориандър 1 ч. л. сусамово семе 1 черупка от маково семе 1 с. л. бадеми 2 с. л. сметана 1 ч. л. гхи Начин на приготвяне: 1. Мариновайте парчетата пиле с половината чесън, джинджифил, кисело мляко и сол. 2. Загрейте олиото и запържете нарязания лук до кафяво. Добавете останалата част от чесъна и гарам масала на прах. Запържват се добре като се разбъркват. 3. Отстранете огъня и натрошете сместа от лук. 4. В същото олио добавете гхи и запържете маринованото пиле. 5. Направете паста от зелените люти чушки, мента и листа от кориандър. 6. Добавете лучената паста и кориандъровата паста към пилето. Запържват се добре като се разбъркват. 7. Изпечете сусама и мака на грил и ги смелете с бадемите. 8. Добавете това към пилето. Добавете черен пипер и регулирайте подправката. 9. Добавете сметаната и маслото. Оставете да се готви на бавен огън. След това сервирайте, поръсен с малко нарязани листа кориандър.