Маврицийците приемат бихарска смесена зеленчукова туршия, използвана широко с ястия и…
Маврицийците приемат бихарска смесена зеленчукова туршия, използвана широко с ястия, а също и с обикновен хляб. Лесно се прави и може да се съхранява. Съставки: 1 чаша нарязано зеле 1 чаша нарязани моркови 1/2 чаша нарязан карфиол 1 чаша нарязан зелен фасул 1/2 чаша зелен грах 1 глава лук нарязани на ситно 2-Three зелени люти чушки (по избор) 1/2 чаена лъжичка чесън (по избор) 1 чаена лъжичка сол 2 сухи червени люти чушки 2 супени лъжици жълто синапено семе 2 супени лъжици куркума на прах 1/2 чаша масло, за предпочитане горчица или растително масло) 5 чаши вода Метод: 1. Сварете вода, добавете 1/2 чаена лъжичка сол. 2. Добавете морковите, граха, карфиола и боба. Оставете да поври Three минути. Добавете зелето в цедка и отцедете зеленчуците върху зелето, така че да се задушат малко. Оставете зеленчуците да изсъхнат добре. 3. Междувременно пригответе подправките, като смелите заедно синапеното семе, сухите люти чушки, куркумата и, ако използвате, чесъна. 4. Добавете сол, лук и зелени люти чушки към зеленчуците. 5. В тиган загрейте олиото, добавете подправките и след това добавете зеленчуците и разбъркайте добре, за да се смеси туршията. 6. Охладете и съхранявайте в стъклен съд. Този сорт туршия се прави по много различни начини. Благодаря на Shilpa и Malti Gujadhur (chachi), че ме научиха на това.
