Кафяви маслени миди с ризото с пармезан от РИЗОТО С ПАРМЕЗАН 1 смляна скилидка карамфил
Миди с кафяво масло и ризото с пармезан От PinchofYum РИЗОТО С ПАРМЕЗАН 1 смляна скилидка чесън или 1 смлян шалот (или и двете 1 чаша ориз арборио ½ чаша бяло вино Three чаши пилешки бульон ½ чаша сирене пармезан ПЕЧЕНИ МИДИ 1 супена лъжица масло от гроздови семки 1 паунд джъмбо миди СОТИРАН СПАНАК ИЛИ ЗЕЛЕ 1 супена лъжица зехтин 1 скилидка смлян чесън four чаши спанак или зеле КАФЯВО МАСЛО Three супени лъжици масло За ризотото: В голям тиган с незалепващо покритие на среден огън разтопете супена лъжица масло Добавете чесъна или шалот и сотирайте за минута-две, докато омекне и ароматизира.Добавете ориза арборио, разбъркайте, за да се покрие с масло.Добавете бялото вино и се насладете на цвърченето.Добавете бульона, ½ чаша наведнъж, и оставете да къкри/разбърквайте след всяко добавяне, докато оризът е мек и кремообразен. Обикновено избирам повече течност, за да получа по-кремообразна текстура. Добавете пармезана и разбъркайте, докато се смеси. Сол + черен пипер на вкус За запечените миди: Загрейте олио в незалепващ тиган. Подсушете мидите, поръсете със сол и добавете в тигана. Те трябва да цвърчат. Разклатете леко, за да предотвратите залепване. След 2-Three минути обърнете всяка мида. Те трябва да имат красива златистокафява външност и непрозрачна вътрешност. Прехвърлете върху чиния, покрита с хартиена кърпа, за да попие излишното масло. Сервирайте веднага За сотирания спанак: Загрейте олиото на средно слаб огън. Добавете чесъна, разбъркайте за минута, за да придобиете вкус. Добавете спанака или къдраво зеле и разбъркайте, докато повехне. За кафявото масло: Поставете няколко супени лъжици масло в чист тиган на среден огън и го разбърквайте, докато го наблюдавате внимателно – когато започне да изглежда златисто и пенесто, отстранете от огъня, прехвърлете на термоустойчива купа, за да се охлади леко, след това напръскайте върху ризотото, мидите и зеленчуците Подпис: Докоснете два пъти и маркирайте приятел, който би харесал тази рецепта.
