или просто безсмислени ястия, приготвени в дал. Това е основно бихарско ястие, където пшеницата се…

или просто безсмислени ястия, приготвени в дал. Това е основно ястие на Бихари, при което пшеничните ньочи се приготвят в дала и след това се темперират. Ето едно лесно за следване ръководство. Съставки: 1 чаша тур или рахар дал 2 чаши пшенично брашно 1 half ч.л. сол 1 литър вода 1/Four ч.л. асофетида 1 ч.л. цял кимион half ч.л. ghee Начин на приготвяне: 1. Измийте дала и гответе в тенджера под налягане с 3/Four литра вода, сол, лук, домати и куркума на прах. 2. Замесете брашното на твърдо тесто. 3. Разточете тестото на голяма и тънка кръгла форма. 4. Нарежете тестото на кръгчета с кръгъл нож. 5. Сгънете във форми, като придвижите страните към центъра и ги залепите една за друга. 6. Сложете дала в голям тиган и добавете кнедлите в дала. 7. Оставете да се готви 10 минути на среден огън. 8. Загрейте гхи в друг тиган и добавете асафетида, чесън и семена от кимион. 9. Когато се пръсне, добавете към дала и сервирайте горещо. Най-добре придружен с лютеница, папад, кисели краставички и картофено пюре или чоха. Тази рецепта има много варианти, при които кнедлите могат да бъдат приготвени на пара, пълнени или пържени. Но дори и обикновената подготовка е добра. Благодаря ви, tunmun di, вашият „dal ghusri“ е най-добрият. Наслаждавал съм се на много зимни вечери, ядейки това с майка ми.