бутилката тиква или калабаш се използват широко по различни начини в Бихар, било то …

бутилката или калабашът се използва широко по различни начини в Бихар, било то като пресен зелен пържен зеленчук, в „раита“ или в къри. Има огромни ползи за здравето, помага при диабет, косопад и нарушения на съня. Това е лесна рецепта за лауки кофта с къри. Съставки: 1 средно голям лауки 2 средни големи лука 2 малки домата 1 зелен лют червен пипер 1 връзка листа кориандър 1 ч.л. сол half of ч.л. куркума на прах half of ч.л. лют червен пипер half of ч.л. кориандър на прах half of ч.л. 2 ч. л. кимион на прах half of ч. л. паста от джинджифил half of ч. л. паста от чесън 2 супени лъжици безан или брашно от нахут half of чаша олио 1 чаша вода 1 дафинов лист 1/Four ч. л. семена от кимион Метод: 1. Обелете и настържете лауките. Отстранете излишната вода. 2. Смесете 1/Four чаена лъжичка сол, нарязани зелени люти чушки и безана в лауките. 3. Загрейте олио в тиган. Изпържете лауките в кръгли форми до кафяво и извадете върху домакинска хартия. 4. Отстранете излишното масло от тигана и оставете само една супена лъжица масло, добавете кимиона и дафиновия лист. 5. Добавете нарязан лук, запържете до кафяво. 6. Добавете чесъна, джинджифила, куркумата, кориандъра, чилито, кимиона и гарам масала на прах един по един и продължете да пържите, като добавите вода, ако започне да залепва за тигана. 7. Когато се запържи добре се добавят нарязаните домати. Добавете вода. 8. Гответе на бавен огън 10 минути. 9. Бавно добавете запържената кофта. 10. Извадете в чиния за сервиране и поръсете с листа кориандър. Яжте с ориз или чапати.